Wabah listeria yang ada di jamur enoki tengah menjadi pembicaraan hangat. Bagaimana tidak, di tengah pandemi Covid 19 ini, masyarakat dibuat khawatir dengan munculnya kabar wabah listeria yang ada di jamur enoki. Wabah listeria dari jamur enoki ini pertama kali diumumkan oleh Centers for Disease Control and Prevention (CDC) Amerika Serikat.
Pada 9 Juni 2020, pejabat kesehatan dan regulator di beberapa negara bagian AS, serta Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menginvestigasi wabah multistate infeksi Listeria Monocytogenes yang dikaitkan dengan jamur enoki. Dikutip dari laman resmi CDC , peneliti kesehatan masyarakat menggunakan sistem PulseNet untuk mengidentifikasi penyakit yang merupakan bagian dari wabah listeria ini. PulseNet adalah jaringan subtipe nasional kesehatan masyarakat dan laboratorium badan pengawas makanan yang dikoordinasikan oleh CDC.
Sebanyak 36 orang yang terinfeksi dengan strain wabah Listeria Monocytogenes, dilaporkan dari 17 negara bagian. Lalu, apa itu wabah listeria atau listeriosis? Dikutip dari laman CDC , wabah listeria atau listeriosis adalah infeksi serius yang disebabkan oleh kuman Listeria Monocytogenes.
Orang biasanya sakit listeriosis setelah makan makanan yang terkontaminasi. Penyakit ini terutama menyerang wanita hamil, bayi baru lahir, orang dewasa yang lebih tua, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Jarang bagi orang orang dalam kelompok lain sakit dengan infeksi listeria.
Listeriosis biasanya merupakan penyakit ringan untuk wanita hamil, tetapi dapat menjadi parah pada janin atau bayi baru lahir. Beberapa orang dengan infeksi listeria, paling umum orang dewasa berusia 65 tahun ke atas dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Mereka akan mengalami infeksi parah pada aliran darah (menyebabkan sepsis) atau otak (menyebabkan meningitis atau ensefalitis).
Listeria kadang kadang dapat mempengaruhi bagian tubuh lainnya, termasuk tulang, sendi, dan situs di dada dan perut. Dikutip dari Health Line , listeriosis berkembang setelah pasien melakukan kontak dengan bakteri Listeria Monocytogenes. Paling umum, seseorang mengidap listeria setelah makan makanan yang terkontaminasi.
Bayi yang baru lahir juga bisa mendapatkannya dari ibu mereka. Bakteri listeria hidup di tanah, air, dan kotoran hewan. Mereka juga dapat hidup dari makanan, peralatan produksi makanan, dan penyimpanan makanan dingin.
Umumnya, listeriosis dapat disebarkan dari berbagai makanan atau minuman, seperti: Daging olahan, termasuk daging deli, hot dog, penyebaran daging, dan makanan laut asap berpendingin. Produk susu yang tidak dipasteurisasi, termasuk keju lunak dan susu.
Beberapa produk olahan susu, termasuk es krim, sayuran dan buah mentah Bakteri listeria ini tidak dapat mati di lingkungan yang dingin seperti di lemari es dan freezer. Mereka tidak tumbuh dengan cepat di lingkungan yang dingin, tetapi mereka dapat bertahan hidup pada suhu beku.
Bakteri ini lebih mungkin dihancurkan oleh panas dengan suhu di atas 73° C. Gejala umum dari penderita listeria adalah munculnya demam, mual, diare dan nyeri otot. Bagi banyak orang, gejalanya mungkin sangat ringan sehingga infeksi listeria tetap tidak terdeteksi.
Gejala dapat mulai dalam satu hingga tiga hari setelah makan makanan yang terkontaminasi. Yang paling ringan dari gejala listeria adalah penyakit seperti flu dengan diare dan demam. Beberapa orang tidak mengalami gejala pertama sampai beberapa hari atau minggu setelah paparan.
Gejalanya akan berlangsung hingga infeksi hilang. Bagi sebagian orang yang didiagnosis menderita listeria, pengobatan dengan antibiotik sering dianjurkan. Mungkin ada risiko komplikasi yang tinggi, terutama di dalam sistem saraf, jantung, dan aliran darah. Dalam beberapa kasus, listeriosis dapat menyebar ke luar usus.
Infeksi yang lebih lanjut ini, yang dikenal sebagai listeriosis invasif, menyebabkan gejala yang lebih parah, termasuk: Komplikasi termasuk meningitis bakteri , infeksi katup jantung (endokarditis), dan sepsis. Penderita perlu dirawat di rumah sakit untuk mengobati infeksi yang lebih serius karena dapat mengancam jiwa.
Jika wanita hamil, penderita mungkin tidak mengalami banyak gejala, atau gejalanya mungkin sangat ringan sehingga tidak menyadari bahwa sedang terinfeksi. Listeriosis pada wanita hamil dapat menyebabkan keguguran atau lahir mati. Dalam kasus di mana bayi bertahan hidup, mereka dapat mengembangkan infeksi serius pada otak atau darah yang memerlukan rawat inap lebih lanjut dan pengobatan dengan antibiotik segera setelah lahir.